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　　夏天來了，各種飲料越來越多的出現(xiàn)在超市的貨架上，家中的冰箱里。你會(huì)讓孩子喝這些飲料嗎？他最愛喝的是哪種？你和他會(huì)因?yàn)楹蕊嬃隙l(fā)生“戰(zhàn)斗”嗎？

　　關(guān)于飲料的話題，在夏天里熱了起來。

　　你應(yīng)知道的飲料真相

　　面對(duì)五花八門的飲料，你可能看得頭暈?zāi)垦?，不知如何選擇是好。其實(shí)無論哪種飲料，都有自己的市場，大人喝主要是解渴，滿足口感，但給孩子喝，就要考慮得多一些，因?yàn)楹⒆诱情L身體的時(shí)候，喝多了或長期喝，可能會(huì)影響身體健康。

　　在選購各種飲料的時(shí)候，除了口味等因素外，還有一點(diǎn)要注意，那就是，看清包裝上的小字，才能認(rèn)識(shí)到它是單純滿足口感還是有些營養(yǎng)成分在里面。

　　第一類：碳酸飲料 (汽水)類??

　　定義：在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾闹破?。不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生的二氧化碳?xì)獾娘嬃?。成品中二氧化碳?xì)獾暮?20℃時(shí)體積倍數(shù))不低于2.0倍。??

　　種類??

　　 果汁型

　　原果汁含量不低于2.5%的碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。

　　 果味型

　　以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。

　　 可樂型

　　含有焦糖色、可樂香精或類似可樂和水果香型的辛香、果香、混合香型的碳酸飲料。無色可樂不含焦糖色。??

　　 低熱量型

　　以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水。成品熱量低于75kj/100mL。

　　其他型

　　含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)后失去的電介質(zhì)、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、運(yùn)動(dòng)汽水等。??

　　第二類：果汁(漿)及果汁飲料類??

　　定義：用新鮮或冷藏水果為原料，經(jīng)加工制成的制品。??

　　種類??

　　 果汁

　　1、采用機(jī)械方法將水果加工制成未經(jīng)發(fā)酵但能發(fā)酵的汁液，具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量。??

　　2、采用滲濾或浸取工藝提取水果中的汁液，用物理方法除去加入的水量，具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量。??

　　3、在濃縮果汁中加入果汁濃縮時(shí)失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。??

　　含有兩種或兩種以上果汁的制品稱為混合果汁。??

　　果漿

　　1、采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制成未發(fā)酵但能發(fā)酵的漿液，具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量。??

　　2、在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時(shí)失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。??

　　 濃縮果汁

　　采用物理方法從果汁中除去一定比例的天然水分制成具有果汁應(yīng)有特征的制品。??

　　 濃縮果漿

　　用物理方法從果漿中除去一定比例的天然水分制成具有果漿應(yīng)有特征的制品。??

　　 果肉飲料??

　　在果漿(或濃縮果漿)中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品，成品中果漿含量不低于30%(m／V)，用高酸、汁少肉多或風(fēng)味強(qiáng)烈的水果調(diào)制而成的制品，成品中果漿含量不低于20%(m／V)。??

　　含有兩種或兩種以上果漿的果肉飲料稱為混合果肉飲料。??

　　果汁飲料 fruit drinks??

　　在果汁(或濃縮果汁)中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的清汁或渾汁制品。成品中果汁含量不低于10%(m／V)，如橙汁飲料、菠蘿汁飲料、蘋果汁飲料等。??

　　含有兩種或兩種以上果汁的果汁飲料稱為混合果汁飲料。??

　　 水果飲料 fruit drinks??

　　在果汁(或濃縮果汁)中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的清汁或渾汁制品。成品中果汁含量不低于5%(m／V)，如桔子飲料、菠蘿飲料、蘋果飲料等。??

　　含有兩種或兩種以上果汁的水果飲料稱為混合水果飲料。??

　　第三類：含乳飲料(品)類

　　定義：以鮮乳或乳制品為原料(經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵)，經(jīng)加工制成的制品。??

　　種類??

　　 配制型含乳飲料

　　以鮮乳或乳制品為原料，加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品。成品中蛋白質(zhì)含量不低于1.0%(m／V)稱乳飲料，蛋白質(zhì)含量不低于0.7%稱乳酸飲料。??

　　發(fā)酵型含乳飲料

　　以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌類培養(yǎng)發(fā)酵制得的乳液中加入水、糖液等調(diào)制而制得的制品。成品中蛋白質(zhì)含量不低于1.0%(m／V)稱乳酸菌乳飲料，蛋白質(zhì)含量不低于0.7%稱乳酸菌飲料。??

　　第四類：植物蛋白飲料(品)類

　　定義：用蛋白質(zhì)含量較高的植物的果實(shí)、種子或核果類、堅(jiān)果類的果仁等為原料，經(jīng)加工制成的制品。成品中蛋白質(zhì)含量不低于0.5%(m／V)。??

　　種類??

　　 豆乳類飲料

　　以大豆為主要原料，經(jīng)磨碎、提漿、脫腥等工藝制得的漿液中加入水、糖液等調(diào)制而成的制品，如純豆乳、調(diào)制豆乳、豆乳飲料。??

　　椰子乳(汁)飲料??

　　以新鮮、成熟適度的椰子為原料，取其果肉加工制得的椰子漿中加入水、糖液等調(diào)制而成的制品。??

　　 杏仁乳(露)飲料

　　以杏仁為原料，經(jīng)浸泡、磨碎等工藝制得的漿液中加入水、糖液等調(diào)制而成的制品。

　　第五類：瓶裝飲用水類

　　定義：密封于塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中，不含任何添加劑可直接飲用的水。??

　　種類??

　　 飲用天然礦泉水

　　從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦泉水。含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w。在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。允許添加二氧化碳?xì)狻??

　　 飲用純凈水

　　以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒?，去除水中的礦物質(zhì)、有機(jī)成分、有害物質(zhì)及微生物等加工制成的水。

　　第六類：茶飲料(品)類??

　　定義：用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸葉劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。??

　　種類??

　　 茶湯飲料??

　　將茶湯(或濃縮液)直接灌裝到容器中的制品。??

　　 果汁茶飲料??

　　在茶湯中加入水、原果汁(或濃縮果汁)、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品。成品中原果汁含量不低于5.0%(m／V)。??

　　 果味茶飲料??

　　在茶湯中加入水、食用香精、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品。??

　　第七類：特殊用途飲料(品)類

　　定義：通過調(diào)整飲料中天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營養(yǎng)需要的制品。

　　種類??

　　運(yùn)動(dòng)飲料

　　營養(yǎng)素的成分和含量能適應(yīng)運(yùn)動(dòng)員或參加體育鍛煉人群的運(yùn)動(dòng)生理特點(diǎn)、特殊營養(yǎng)需要，并能提高運(yùn)動(dòng)能力的制品。??

　　 營養(yǎng)素飲料??

　　添加適量的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，以補(bǔ)充某些人群特殊營養(yǎng)需要的制品。??

　　 其他特殊用途飲料??

　　為適應(yīng)特殊人群的需要而調(diào)制的制品，如低熱量飲料等。

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